เรื่องเล่าเค้กหมูหยอง: ความอร่อยจากหมูเค็มบนเค้กหวานเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เมื่อเลือกขนมหวานในประเทศไทย หากเข้าไปในร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น คุณมักจะพบกับบิสกิตนุ่มเบา โรยด้วยหมูหย็องทองคำรสเค็ม ขนมหวานนี้เรียกว่า เค้กหมูหย็อง (Pork Floss Cake) ซึ่งเป็นหนึ่งในของหวานที่มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทยและหลายภูมิภาคของเอเชีย

แต่ "หมูหยอง" คืออะไร และมันมาอยู่บนเค้กได้อย่างไร? เรามาหาคำตอบกัน

"หมูหยอง" คืออะไร?

"หมูหยอง" (Pork Floss) คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูแปรรูปที่เรารู้จักกันดี เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของจีนที่ทำจากการเคี่ยวเนื้อหมูในซีอิ๊วและเครื่องเทศเป็นเวลานาน จากนั้นนำไปอบให้แห้งและยีให้เป็นเส้นใยละเอียดจนมีลักษณะคล้ายปุยฝ้าย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหวานเค็มอันเป็นเอกลักษณ์และมีเนื้อสัมผัสที่เบาละลายในปาก

เดิมทีหมูหยองจะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม แต่นักทำขนมชาวเอเชียผู้รักการทดลองได้ตัดสินใจที่จะก้าวไปอีกขั้น

หวาน + เค็ม = ความลงตัวที่สมบูรณ์แบบ

แนวคิดในการผสมผสานรสชาติหวานและเค็มเข้าด้วยกันนั้นเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเอเชีย เชื่อกันว่าเค้กที่ใช้หมูหยองเป็นส่วนประกอบเกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศจีนและไต้หวัน ที่ซึ่งนักทำขนมมองหาวิธีใหม่ๆ ในการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า

แนวคิดนี้ค่อยๆ พัฒนาไปจนถึงความสมบูรณ์แบบ โดยใช้เนื้อเค้กชิฟฟ่อนที่นุ่มและฟูเป็นฐาน แต่ยังขาดบางอย่าง... จำเป็นต้องมี "สะพาน" ที่เชื่อมระหว่างเค้กหวานกับเครื่องเคียงรสเค็ม

สะพานที่ว่านั้นก็คือ ซอสสูตรพิเศษ — ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นสลัดครีมข้นหรือมายองเนสที่เพิ่มความหวานมันด้วยนมข้นหวาน หรือแม้กระทั่งน้ำพริกเผาเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน ซอสครีมที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีความมันนี้เองที่เชื่อมโยงสองสิ่งที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ให้เข้ากันได้อย่างลงตัว

เค้กหมูหยองจาก Yummy Yim

ที่ร้านเบเกอรี่ของเราในพัทยา เราใส่ใจกับของหวานชนิดนี้เป็นพิเศษ สำหรับเรา สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลที่สมบูรณ์แบบ:

• เนื้อเค้กโปร่งเบา - เราอบชิฟฟ่อนเค้กของเราเองตั้งแต่เริ่มต้น เพื่อให้ได้เนื้อเค้กที่เบาและนุ่มที่สุด
• ซอสที่ลงตัว - สูตรลับซอสของเราไม่มันหรือหวานจนเกินไป แต่ช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• หมูหยองคุณภาพ - เราใช้หมูหยองและไก่หยองคุณภาพดีเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่เข้มข้น

นี่ไม่ใช่แค่เค้กธรรมดา แต่นี่คือส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ขนมอบเอเชีย เป็นการทดลองที่น่าทึ่งซึ่งกลายเป็นเมนูยอดฮิต เหมาะสำหรับเป็นของว่างเมื่อคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ — ทั้งหวาน เค็ม และอิ่มอร่อยในคำเดียว

พร้อมที่จะลองของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้แล้วหรือยัง?

ที่ร้านเบเกอรี่ Yummy Yim ในพัทยา เรามีเค้กอันเลื่องชื่อนี้ให้คุณเลือกถึงสองรสชาติ เลือกแบบที่คุณชอบได้เลย!

1. เค้กหมูหยอง (รสต้นตำรับ) รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมแบบดั้งเดิมที่กลายเป็นเมนูยอดฮิต

ดูราคาและสั่งซื้อ เค้กหมูหยอง

2. เค้กไก่หยอง (รสนุ่มนวล) เวอร์ชันที่เบากว่าด้วยไก่หยอง เหมาะสำหรับผู้ที่มองหารสชาติที่ไม่เข้มข้นจนเกินไป

ดูราคาและสั่งซื้อ เค้กไก่หยอง