บล็อกของเรา
เรื่องราวของร้านเบเกอรี่ของเรา
ดูทั้งหมด-
Cheesecakes of the World: ชีสเค้กไม่ใช่แค่สูตรเ...
ช่วงนี้ในโซเชียลหลายคนอินกับ “lazy cheesecake” แบบไวรัล ใช้โยเกิร์ตกรีกกับบิสกิตไม่กี่อย่างก็จบ แต่ถ้าลองมองให้ลึกขึ้น โลกของชีสเค้กจริง ๆ ซับซ้อนและน่าตื่นเต้นกว่านั้นมาก ชีสเค้กไม่ใช่ขนมสูตรเดียว — มันคือสเปกตรัมของเนื้อสัมผัส ตั้งแต่เบานุ่มเหมือนซูเฟล่ ไปจนถึงแน่นครีมมี่แบบเข้มข้น หรือไหม้หอมคาราเมลแบบตั้งใจ ความ “เป็นท้องถิ่น” ของชีสเค้กถูกกำหนดด้วยชนิดของชีส/curd ที่แต่ละประเทศใช้: บางที่ใช้ครีมชีสให้เนื้อหนาแน่น บางที่ใช้ควาร์กให้เปรี้ยวเบา ๆ หรือใช้ชีสนมแกะแล้วแต่งกลิ่นด้วยผิวส้มจนให้ฟีลเมดิเตอร์เรเนียน และนั่นคือเหตุผลที่ชีสเค้กถึงเป็นของหวานที่เดินทางได้ไกลที่สุดชนิดหนึ่ง ด้านล่างนี้คือ “ชีสเค้กยอดนิยมของโลก” ที่คนรักของหวานควรรู้จัก — พร้อมเรื่องเล่าประวัติแบบสั้น ๆ...
Cheesecakes of the World: ชีสเค้กไม่ใช่แค่สูตรเ...
ช่วงนี้ในโซเชียลหลายคนอินกับ “lazy cheesecake” แบบไวรัล ใช้โยเกิร์ตกรีกกับบิสกิตไม่กี่อย่างก็จบ แต่ถ้าลองมองให้ลึกขึ้น โลกของชีสเค้กจริง ๆ ซับซ้อนและน่าตื่นเต้นกว่านั้นมาก ชีสเค้กไม่ใช่ขนมสูตรเดียว — มันคือสเปกตรัมของเนื้อสัมผัส ตั้งแต่เบานุ่มเหมือนซูเฟล่ ไปจนถึงแน่นครีมมี่แบบเข้มข้น หรือไหม้หอมคาราเมลแบบตั้งใจ ความ “เป็นท้องถิ่น” ของชีสเค้กถูกกำหนดด้วยชนิดของชีส/curd ที่แต่ละประเทศใช้: บางที่ใช้ครีมชีสให้เนื้อหนาแน่น บางที่ใช้ควาร์กให้เปรี้ยวเบา ๆ หรือใช้ชีสนมแกะแล้วแต่งกลิ่นด้วยผิวส้มจนให้ฟีลเมดิเตอร์เรเนียน และนั่นคือเหตุผลที่ชีสเค้กถึงเป็นของหวานที่เดินทางได้ไกลที่สุดชนิดหนึ่ง ด้านล่างนี้คือ “ชีสเค้กยอดนิยมของโลก” ที่คนรักของหวานควรรู้จัก — พร้อมเรื่องเล่าประวัติแบบสั้น ๆ...
-
ประวัติเค้กหมูหยอง ขนมหวานรสเค็มยอดฮิต | Yummy ...
เมื่อเลือกขนมหวานในประเทศไทย หากเข้าไปในร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น คุณมักจะพบกับบิสกิตนุ่มเบา โรยด้วยหมูหย็องทองคำรสเค็ม ขนมหวานนี้เรียกว่า เค้กหมูหย็อง (Pork Floss Cake) ซึ่งเป็นหนึ่งในของหวานที่มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทยและหลายภูมิภาคของเอเชีย แต่ "หมูหยอง" คืออะไร และมันมาอยู่บนเค้กได้อย่างไร? เรามาหาคำตอบกัน "หมูหยอง" คืออะไร? "หมูหยอง" (Pork Floss) คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูแปรรูปที่เรารู้จักกันดี เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของจีนที่ทำจากการเคี่ยวเนื้อหมูในซีอิ๊วและเครื่องเทศเป็นเวลานาน จากนั้นนำไปอบให้แห้งและยีให้เป็นเส้นใยละเอียดจนมีลักษณะคล้ายปุยฝ้าย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหวานเค็มอันเป็นเอกลักษณ์และมีเนื้อสัมผัสที่เบาละลายในปาก เดิมทีหมูหยองจะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม แต่นักทำขนมชาวเอเชียผู้รักการทดลองได้ตัดสินใจที่จะก้าวไปอีกขั้น หวาน + เค็ม =...
ประวัติเค้กหมูหยอง ขนมหวานรสเค็มยอดฮิต | Yummy ...
เมื่อเลือกขนมหวานในประเทศไทย หากเข้าไปในร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น คุณมักจะพบกับบิสกิตนุ่มเบา โรยด้วยหมูหย็องทองคำรสเค็ม ขนมหวานนี้เรียกว่า เค้กหมูหย็อง (Pork Floss Cake) ซึ่งเป็นหนึ่งในของหวานที่มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทยและหลายภูมิภาคของเอเชีย แต่ "หมูหยอง" คืออะไร และมันมาอยู่บนเค้กได้อย่างไร? เรามาหาคำตอบกัน "หมูหยอง" คืออะไร? "หมูหยอง" (Pork Floss) คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูแปรรูปที่เรารู้จักกันดี เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของจีนที่ทำจากการเคี่ยวเนื้อหมูในซีอิ๊วและเครื่องเทศเป็นเวลานาน จากนั้นนำไปอบให้แห้งและยีให้เป็นเส้นใยละเอียดจนมีลักษณะคล้ายปุยฝ้าย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหวานเค็มอันเป็นเอกลักษณ์และมีเนื้อสัมผัสที่เบาละลายในปาก เดิมทีหมูหยองจะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม แต่นักทำขนมชาวเอเชียผู้รักการทดลองได้ตัดสินใจที่จะก้าวไปอีกขั้น หวาน + เค็ม =...
บล็อกโพสต์
ดูทั้งหมด-
ชิโอะปัง 1 ชิ้น กี่แคลกันนะ?
เคยสงสัยไหมคะ ว่าทำไมขนมปังเกลือญี่ปุ่นถึงอร่อยจนหยุดไม่ได้? แล้ว 1 ชิ้น ชิโอะปัง มันมีแคลอรีเท่าไหร่กัน? คำตอบสั้นๆ คือ — ชิโอะปัง plain สำหรับ 1 ชิ้น หนักประมาณ 60-80 กรัม จะอยู่ที่ 242-280 กิโลแคลอรี ค่ะ แต่ตัวเลขอย่างเดียวไม่เคยเล่าเรื่องเต็มๆ ได้ ถ้าอยากรู้ว่าชิโอะปังมาจากไหน มีอะไรอยู่ข้างใน และทำไมถึงเป็นขนมปังที่คนรักมากทั่วเอเชีย — อ่านต่อเลยค่ะ 😊...
ชิโอะปัง 1 ชิ้น กี่แคลกันนะ?
เคยสงสัยไหมคะ ว่าทำไมขนมปังเกลือญี่ปุ่นถึงอร่อยจนหยุดไม่ได้? แล้ว 1 ชิ้น ชิโอะปัง มันมีแคลอรีเท่าไหร่กัน? คำตอบสั้นๆ คือ — ชิโอะปัง plain สำหรับ 1 ชิ้น หนักประมาณ 60-80 กรัม จะอยู่ที่ 242-280 กิโลแคลอรี ค่ะ แต่ตัวเลขอย่างเดียวไม่เคยเล่าเรื่องเต็มๆ ได้ ถ้าอยากรู้ว่าชิโอะปังมาจากไหน มีอะไรอยู่ข้างใน และทำไมถึงเป็นขนมปังที่คนรักมากทั่วเอเชีย — อ่านต่อเลยค่ะ 😊...
-
ถ้ายังลังเลว่าจะสั่งไส้ไหน — ลองดูทั้ง 3 รสชาตินี้
ถ้ายังลังเลว่าจะสั่งไส้ไหน — ลองดูทั้ง 3 รสชาตินี้ ชิโอะปังไม่ได้มีแค่แบบเดียว ยัมมี่ยิ้มมีหลายรสชาติให้เลือก สดใหม่จากเตาทุกวัน ในโพสต์นี้แนะนำ 3 ไส้ยอดนิยม ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงรสชาติพิเศษ ถ้ายังไม่แน่ใจว่าจะเลือกอันไหน ลองดูทั้ง 3 แบบแล้วดูว่าแต่ละรสชาติเป็นอย่างไร แล้วตัดสินใจได้เลย ข้อมูลเรื่องแคลอรี่ของแต่ละชิ้น ดูได้ที่ ชิโอะปัง 1 ชิ้น กี่แคล? ชิโอะปังถั่วแดงเนยสด — 45 บาท เริ่มต้นด้วยตัวเลือกคลาสสิกที่สุด ชิโอะปังถั่วแดงเนยสด ราคาชิ้นละ...
ถ้ายังลังเลว่าจะสั่งไส้ไหน — ลองดูทั้ง 3 รสชาตินี้
ถ้ายังลังเลว่าจะสั่งไส้ไหน — ลองดูทั้ง 3 รสชาตินี้ ชิโอะปังไม่ได้มีแค่แบบเดียว ยัมมี่ยิ้มมีหลายรสชาติให้เลือก สดใหม่จากเตาทุกวัน ในโพสต์นี้แนะนำ 3 ไส้ยอดนิยม ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงรสชาติพิเศษ ถ้ายังไม่แน่ใจว่าจะเลือกอันไหน ลองดูทั้ง 3 แบบแล้วดูว่าแต่ละรสชาติเป็นอย่างไร แล้วตัดสินใจได้เลย ข้อมูลเรื่องแคลอรี่ของแต่ละชิ้น ดูได้ที่ ชิโอะปัง 1 ชิ้น กี่แคล? ชิโอะปังถั่วแดงเนยสด — 45 บาท เริ่มต้นด้วยตัวเลือกคลาสสิกที่สุด ชิโอะปังถั่วแดงเนยสด ราคาชิ้นละ...
-
สูตรลับชีสเค้กนิวยอร์กในพัทยา: วิธีรองน้ำ เนื้อ...
ที่ Yummy Yim เบเกอรี่ พัทยา เราเชื่อว่าชีสเค้กที่ดีที่สุดเกิดจากความอดทน ความแม่นยำ และความหลงใหลในงานฝีมือ ชีสเค้กนิวยอร์กสูตรพิเศษของเราไม่ใช่แค่ของหวาน — มันคือผลงานช่างฝีมือที่ขัดเกลามาหลายปีเพื่อฝึกฝนศิลปะการอบแบบ Slow Bake ทุกแผ่นที่ออกจากครัวของเราคือเรื่องราวของความทุ่มเท คุณภาพวัตถุดิบ และความเคารพต่อประเพณี ดูคลิปสอนทำชีสเค้กด้วยวิธีรองน้ำ — เนื้อนุ่ม หอม ละลายในปาก 👇 ปรัชญา Slow Bake: อบช้า ได้เนื้อดี ต่างจากการอบทั่วไปที่ใช้ไฟแรงเพื่อผลลัพธ์ที่เร็ว วิธี Slow-Bake...
สูตรลับชีสเค้กนิวยอร์กในพัทยา: วิธีรองน้ำ เนื้อ...
ที่ Yummy Yim เบเกอรี่ พัทยา เราเชื่อว่าชีสเค้กที่ดีที่สุดเกิดจากความอดทน ความแม่นยำ และความหลงใหลในงานฝีมือ ชีสเค้กนิวยอร์กสูตรพิเศษของเราไม่ใช่แค่ของหวาน — มันคือผลงานช่างฝีมือที่ขัดเกลามาหลายปีเพื่อฝึกฝนศิลปะการอบแบบ Slow Bake ทุกแผ่นที่ออกจากครัวของเราคือเรื่องราวของความทุ่มเท คุณภาพวัตถุดิบ และความเคารพต่อประเพณี ดูคลิปสอนทำชีสเค้กด้วยวิธีรองน้ำ — เนื้อนุ่ม หอม ละลายในปาก 👇 ปรัชญา Slow Bake: อบช้า ได้เนื้อดี ต่างจากการอบทั่วไปที่ใช้ไฟแรงเพื่อผลลัพธ์ที่เร็ว วิธี Slow-Bake...
