История кекса Му Ён: сладкий кекс с мясной нитью | 🍰🐷
Monnaphat PhutchongДелиться
Выбирая десерт в Таиланде, посетите местную пекарню, и вы часто обнаружите там лёгкое и воздушное печенье, посыпанное пикантной золотистой стружкой свиной нити. Это лакомство, известное как « пирог со свиной нитью», является одним из самых уникальных и популярных десертов в Таиланде и многих регионах Азии.
Но что же такое «свиная нить» и как она оказалась на торте ? Давайте разберемся.
Что такое " свиная нить" ?
« Свиная нить » — это хорошо известный продукт переработки свинины. Это традиционный китайский продукт, который изготавливается путем длительного томления свинины в соевом соусе со специями, а затем сушки и измельчения в тонкие волокна, напоминающие хлопок. В результате получается продукт с уникальным сладковато-соленым вкусом и легкой, тающей во рту текстурой.
Изначально измельченную свинину ели с отварным рисом или рисовой кашей, но один экспериментатор из Азии, занимающийся выпечкой, решил вывести это блюдо на новый уровень.
Сладкое + Соленое = Идеальное сочетание.
Концепция сочетания сладких и соленых вкусов уникальна для азиатской кухни. Считается, что пирожные с добавлением измельченной свинины впервые появились в Китае и на Тайване, где кондитеры искали новые способы произвести впечатление на клиентов.
Эта концепция постепенно дошла до совершенства, используя мягкую и воздушную основу из бисквитного теста, но чего-то все еще не хватало… «моста», соединяющего сладкий бисквит с пикантной начинкой.
Этот мост... Этот особый соус — часто это сливочная заправка для салата или майонез, подслащенный сгущенным молоком или даже пастой чили для большей остроты, — именно он объединяет эти, казалось бы, несовместимые элементы, создавая идеальное сочетание.
Пирог с начинкой из свиной стружки от Yummy Yim
В нашей пекарне в Паттайе мы уделяем особое внимание этому виду десертов. Для нас важно поддерживать идеальный баланс:
- Торт имеет легкую и воздушную текстуру. Мы выпекаем наши бисквитные торты с нуля, чтобы обеспечить максимально легкую и мягкую текстуру.
- Идеальный соус - Наш секретный рецепт соуса не слишком жирный или сладкий, а идеально дополняет вкусы.
- Высококачественная измельченная свинина - Для достижения насыщенного вкуса умами мы используем только высококачественную измельченную свинину и курицу.
Это не просто обычный торт; это часть истории азиатской выпечки. Увлекательный эксперимент, который стал популярным блюдом, идеально подходящим для перекуса, когда хочется чего-то необычного — сладкого, соленого и сытного в одном кусочке.
Вы готовы попробовать этот уникальный десерт ?
В кондитерской Yummy Yim в Паттайе мы предлагаем два вкуса нашего знаменитого торта. Выберите свой любимый!
1. Пирог с мясной нитью (оригинальный вкус) Традиционный сладко-соленый вкус сделал это блюдо популярным.
Посмотреть цены и заказать пирожное «Свиная нить».
2. Пирог из измельченной курицы (мягкий и нежный на вкус) Более лёгкий вариант с измельчённой курицей, идеально подходящий для тех, кто предпочитает менее насыщенный вкус.